A proposito del vino

Schola Sarmenti, che ospita splendide mura del XIX secolo, si ergono vigneti con vitigni autoctoni con viti fino a 80 anni, che vengono curati con abilità e pazienza. Durante la vendemmia vengono selezionate solo le uve migliori, che sono state lasciate crescere in un ambiente di rispetto e amore per la natura.