Il nostro consiglio: La temperatura ideale per bere il vino rosso è di 16°-18°C leggermente refrigerata. La fase di godimento consigliata di questo vino è nel seguente periodo: 2-10 anni dopo la vendemmia. Consiglio Team di Flaschenpost: Passagem Reserva si sposa perfettamente con risotto, cotoletta alla milanese e cordon bleu.

Informazioni sulla vinificazione: Dopo un'attenta raccolta a mano, le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Il processo Saignée viene utilizzato durante il periodo di permanenza a freddo di 2-5 giorni. Una parte del succo viene separata dal mosto. Di conseguenza, la percentuale di bucce nel mosto aumenta e il vino è quindi concentrato naturalmente. Il vino viene quindi fatto fermentare nei serbatoi a temperatura controllata. Una volta completata la degradazione biologica dell'acido, il vino viene separato dal mosto e posto in botti di rovere francese per la maturazione. Dopo 18 mesi, viene imbottigliato e messo in vendita solo dopo altri 6 mesi di maturazione.

Allergeni: Contiene solfiti