L'intenzione di Francesco Lena quando quasi 40 anni fa La fatiscente abbazia (XII secolo) non era quella di Vinificazione. Questo è stato creato solo nel tempo quando lui Ho iniziato a scoprire il mondo del vino da solo. Ha deciso Quindi, da umili origini, un'azienda modello da costruire. Il Nestor tra gli enologi italiani, Giacomo Tachis, ha mostrato la strada verso il successo e ha creato, tra le altre cose Il Passiomaggio, un ottimo connubio tra Nero d'Avola e Merlot locali, utilizzati solo in la condizione troppo matura viene raccolta. Lena in seguito decise coltivo anche del Cabernet Sauvignon per dare al vino un Aggiungi note pepate e rinfrescanti. Il risultato è affascinante: la spezia esotica del Nero d'Avola insieme all'abbondanza opulenta e lusinghiera di Merlot molto maturo combinato con Cabernet Il Sauvignon è un poliedrico balletto di aromi. Il L'espressione è ben definita, Passomaggio si presenta bene al palato molto delicato con tannini maturi.