A proposito del vino

Elisabetta Foradori e Rainer Zierock sono sempre stati un attimo in anticipo sui tempi. In un'epoca in cui l'intero mondo del vino guardava ai vitigni descritti come internazionali, come il Cabernet Sauvignon e il Merlot, e li onorava, tutta la loro attenzione il vino era considerato tra le piante europee. Nel 2002, il trasferimento Zamkeit ha seguito il Teroldego originario del Trentino. Nella loro cantina, che esiste dal 1901 e apparteneva alla famiglia Foradori nel 1939, hanno lavorato a una selezione di massa di teroldego già nel 1985. Solo un anno dopo, hanno pressato il primo «granato». Ad oggi, un Ik di viticoltura biodinamica, certificato dal 2009. Emilio, Theo e Myrtha continuano e sviluppano il lavoro dei loro genitori oggi. Insieme alla madre, Elisabetta, stanno lavorando su un concetto operativo che risale a un'attività parzialmente mista come in passato. Operando sempre nel ciclo della natura, sempre in anticipo sui tempi.