A proposito del vino

È tutto così bello qui! Tutto! Situato sul lago di Murten, di proprietà - sia in termini di natura che culturale - della comunità di Murten dal XV secolo, 13 ettari gestiti dal 2002 - e come! - dall'altrettanto dotato e simpatico Christian Vassez. Il lavoro in vigna è biodinamico - certificato Demeter -, nessun veleno e quasi nessuna attrezzatura, qui ci prendiamo cura della natura e delle persone. Buone vibrazioni, vita, energia, spirito di comunità, fiducia, libertà. Fermentazione spontanea, senza zolfo o filtrazione, legno nuovo, a seconda dell'annata e del vino, qui si dialoga e i vini - il Traminer nella miniera del vino svizzero - parlano esattamente questa lingua. Leggera, giocosa, così pura e così profonda nella sua espressione. Ecco come Chasselas si trasforma in una personalità agile e riflessiva qui! È fantastico!