A proposito del vino

È tutto così bello qui! Tutto! Situato sul lago di Murten, di proprietà - sia per natura che per cultura - della comunità civica di Murten dal XV secolo, 13 ettari si estendono dal 2002 - e come! - di Christian Vassez, tanto talentuoso quanto simpatico. Lavoro biodinamico in vigna - certificato Demeter -, nessun veleno e quasi nessuna attrezzatura, qui la gente guarda alla natura oltre che alle persone. Buone vibrazioni, vita, energia, spirito di comunità, fiducia, libertà. Fermentazione spontanea, assenza di zolfo o filtrazione, uso di legno nuovo, a seconda dell'annata e del vino, qui le persone dialogano e i vini - il Traminer nello scrigno del vino svizzero - parlano esattamente questa lingua. Leggera, giocosa, così pura e così profonda nella sua espressione. Proprio come Chasselas si trasforma in una personalità agile e riflessiva qui! È fantastico!