Giacomo Tachis, il creatore di vini leggendari come il Sassicaia, ha ispirato Paolo Panerai a piantare anche il Pinot Nero. L'etichetta della bottiglia de L'eterno adorna la mano della scultura «Eternity» di Giacomo Serpotta (1656—1732). Serpotta, scultrice e decoratrice del periodo barocco, veniva da Palermo. Le uve provengono dal comune di Niscemi a 270 metri sul livello del mare. 6000 viti sono state distribuite su un ettaro e allevate a Guyot. Il vino viene affinato in barriques nuove. 6000 bottiglie vengono vendute ogni anno. Il naso è caratterizzato da sentori di viola, uva spina e lampone, oltre a tabacco e speziatura. Il corpo è ricco e morbido, il gusto dura a lungo.