A proposito del vino

Fondata solo nel 2007 e già sulla bocca di tutti, offre già il miglior vino svizzero (giornale sul vino 2011) e altri elogi e allori ovunque si guardi. E come spesso accade, dietro al successo ci sono persone speciali, in particolare il dottor Regamey, un medico, badate bene e dotato anche di eccezionali capacità sensoriali e analitiche. Insieme ai suoi amici Alexandre Challand e James Paget, a Corin-sur-Sierre nel Vallese, è ispirato e ossessionato anche dai più piccoli dettagli; niente, ma proprio niente, viene trattato con noncuranza o considerato secondario. E così vengono vinificati circa 20 vini diversi da soli 7 ettari di località privilegiate gestite secondo principi biodinamici, ciascuno solo in quantità minime. Sono le sottili differenze, le caratteristiche dei vigneti e delle viti, che qui vengono lavorate finemente e con precisione, come al solito solo in Borgogna; lì non c'è quasi nessun legno nuovo. È un piacere, un piacere meraviglioso e una risorsa confrontare i vini di Historie d'Enfer, come il Pinot Noir. Preciso, estetico, appassionato ed esigente, eppure ogni individuo e con caratteristiche speciali. Grandi personaggi che sono senza dubbio tra le cose migliori che hanno avuto origine in Svizzera! Nome o no Histoire d'Enfer Sei nel paradiso del vino!