A proposito del vino

Il nome dice tutto: Histoire d'Enfer (Hell's Story) produce moltissimi buoni vini. Hai bisogno di una prova? Nella classifica recentemente pubblicata dei «100 vini più belli della Svizzera» (Swiss Wine Newspaper), ci sono ben 3 vini di Histoire d'Enfer, più di qualsiasi altra cantina e tutti nella TOP 40! L'iniziatore, cofondatore e capo è il medico ginevrino Patrick Regamey. È un fenomeno naturale tanto quanto i suoi vini prodotti in biodinamica... Il medico e autodidatta cita il rigoroso triage delle uve, la pressatura integrale (compresi i grappoli) per i migliori vini e la meticolosa selezione delle migliori barrique come fattori di qualità più importanti. Fa anche parte del consiglio scientifico del produttore di barrique Taransaud e, secondo le sue stesse dichiarazioni, ha anche svolto ricerche sul legno. Deve anche avere un buon naso, in quanto è membro del gruppo di degustazione del Gran Giurì europeo. No, al dottore estremamente eloquente ma simpatico non manca certo la fiducia in se stesso, ma l'eccezionale qualità dei suoi vini gli dà ragione sotto ogni aspetto. Siamo entusiasti!