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A proposito del vino
Il giovane enologo Oliver Lemstra si è fatto le ossa nel vigneto dei genitori in Borgogna. Quando ha deciso d’intraprendere la sua avventura da solista, ha voltato le spalle alla Borgogna, ma non al Pinot Nero. Ora lo produce nel sud della Francia… e con grande successo.
Nota di degustazione
Magnifico colore rosso rubino. La freschezza e l'equilibrio sono chiaramente evidenti al palato con tannini leggeri e rotondi. Gli aromi ricordano i frutti rossi e le spezie morbide.
Raccomandazioni culinarie
Un vino per tutte le stagioni. Si abbina particolarmente bene al salmone o ad altri tipi di pesce. Ottimo anche con pollo con verdure autunnali e quinoa.
Vinificazione
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a freddo di 3-4 giorni, che dispiega il massimo del classico fruttato del Pinot Nero.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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