Fairview è noto per aver promosso questo orgoglioso vitigno autoctono e racconta la storia del Pinotage dimostrando le grandi vette che la varietà può raggiungere con Primo. Il nostro pluripremiato Primo è pieno di frutta matura e scura al naso, tannini eleganti e un lungo finale da scatola di sigari. Terreno: pavimenti duplex glenrosa. Le uve sono state raccolte a mano a una temperatura media di 25° Brix. Successivamente, le uve sono state diraspate e selezionate a mano per eliminare l'uvetta e i gambi verdi. La fermentazione è avvenuta in fermentatori di rovere francese a coperchio aperto (foudre) e le punzonature manuali (pigeage) sono state effettuate due volte al giorno. Terminata la fermentazione alcolica, il vino è stato pressato nel cesto e trasferito in botti di rovere francese per la fermentazione malolattica, con il 45% delle botti costituite da rovere nuovo. Il vino matura in botti di rovere per un totale di 22 mesi.