A proposito del vino

Più di 1000 anni fa, il vigneto murato sulle pendici di Auxey-Duresses fu piantato dai monaci e coltivato per secoli fino a quando molto più tardi, all'ombra delle denominazioni molto grandi, il grande potenziale non fu né visto né sfruttato. Solo da quando la famiglia Andrieu ha acquistato la tenuta nel 2008 (oggi oltre 15 ettari), si è impegnata in una lunga tradizione e si è affidata senza compromessi all'agricoltura biologica e biodinamica, il terroir si è rivelato di nuovo in tutte le sue sfaccettature. Api, pecore e cavalli invece di attrezzature pesanti e prodotti chimici. «La natura prima di tutto» anche nelle vecchie cantine, dove i vini vengono prodotti da Willy Roulendes e non vengono prodotti, non solo incantando brevemente i sorrisi impeccabili della frutta, ma l'intero terroir di questi luoghi mitici affascina a lungo.