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A proposito del vino
Questo vino ottenuto da uve Tempranillo provenienti da viti di oltre 70 anni, che è spesso uno dei migliori, è moderno con un'eccellente personalità. Viola intenso. Forti aromi di tabacco, cassis, cioccolato e legno di cedro. Al palato, prugna e cacao, con una concentrazione succosa e fresca. Vino compatto con molte potenzialità.
Ora fino al 2026Guía Peñin: 95/100
Nota di degustazione
Questo vino ottenuto da uve Tempranillo provenienti da viti di oltre 70 anni, che è spesso uno dei migliori, è moderno con un'eccellente personalità. Viola intenso. Forti aromi di tabacco, cassis, cioccolato e legno di cedro. Al palato, prugna e cacao, con una concentrazione succosa e fresca. Finale lungo.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene a piatti a base di funghi e tartufo, formaggio e bistecche.
Vinificazione
Tutto ciò che riguarda questo vino è arte. Selezione delle migliori uve. Dopo un'attenta fermentazione in tini di fermentazione di rovere francese a temperatura controllata per ottenere la massima estrazione di aromi e colore, il vino subisce una degradazione biologica dell'acido nella botte senza essere spogliato dal lievito. Batonnage periodico. 24 mesi in botti nuove di rovere francese di Allier con tostatura adattata all'annata. Il vino viene imbottigliato infiltrato.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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