Ottimo accompagnamento a tutti i tipi di stufati, che si tratti di gigot di agnello, spalla di manzo, arrosto di maiale o ossobuco. Ottimo con il manzo, dalle bistecche allo stroganoff alla tartare o agli arrosti cotti lentamente al forno.

Raccolto a mano nella prima decade di ottobre (con possibili variazioni a seconda delle condizioni climatiche stagionali). Fermentazione e macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, per circa 3-4 settimane. Affinamento per 12 mesi in grandi botti di legno sloveno, seguito da ulteriori 6-9 mesi in bottiglia prima che il Barbaresco Nervo venga immesso sul mercato.

Allergeni: Contiene solfiti