Francesco Monchiero è il primo a ricevere gli ambiti Tre Bicchieri con un vino della denominazione, Arneis Roero, e anche il primo a riceverli due volte di seguito. Francesco Monchiero è cresciuto qui e conosce la regione più di chiunque altro. Conosce ogni pietra, ma in particolare le caratteristiche dei luoghi molto diversi sulle colline del Roero. Una visita alle sue vigne è anche una lezione sulla geologia di questa regione. Di tanto in tanto raccoglie una cozza che è venuta in superficie a seguito del lavoro del terreno, sotto il quale è apparsa Milioni di anni, quando l'area era ancora occupata dal mare, fu depositata. Il suo Arneis Roero Recit (Recit significa «piccolo re» in dialetto piemontese, Little King) - così Francesco Monchiero classifica la varietà Arneis tra i vini bianchi italiani, mostrando un bouquet vario e delicatamente speziato che ricorda i frutti di bosco e la menta. Al palato, la dolcezza morbida e l'acidità vivace e fine sono equilibrate.