Siete i benvenuti a servire il Sauvignon Blanc Kleine Zalze Family Reserve ai vostri ospiti nella sua forma pura, il gusto complesso non richiede assistenza. Come compagno culinario, il vino bianco sudafricano è particolarmente indicato con piatti a base di pollame e pesce bianco.

Le uve sono state selezionate dai vigneti di Stellenbosch (False Bay) e Durbanville. Questi siti specifici si trovano entro 10 km dal mare e sono rivolti a sud, il che li rende più freschi della norma. Le uve sono state raccolte a mano nelle prime ore del mattino e in alcuni casi anche durante la notte. Fin dall'inizio, lavoriamo il Sauvignon Blanc in modo molto riduttivo con ghiaccio secco nel vigneto fino al serbatoio di fermentazione. Le uve sono state spremute con una coperta di CO2 subito dopo l'arrivo (prima delle 10:00 del mattino) e portate a contatto con la buccia per almeno 12 ore. Questo serve per estrarre tutti i deliziosi sapori che si trovano nelle bucce. Il succo è stato espulso dalle bucce per gravità e lasciato riposare per 24 ore. Il succo pulito è stato versato nel serbatoio di fermentazione, dove inoculiamo con ceppi di lievito selezionati e fermentiamo molto lentamente a 13 gradi Celsius. Il vino ha passato 7 mesi sul lievito primario prima di essere imbottigliato con una filtrazione molto grossolana.

Allergeni: Contiene solfiti