Certo, «Serious Wine from a Gorgeous Place» è un nome un po' insolito per un vino austriaco. Soprattutto se si considera la filosofia del terroir di Roland Velich. Secondo l'origine, il nome originale era anche «St. Georgen Grüner Veltliner». Ma poiché ha un sapore così diverso, ha un carattere così diverso da qualsiasi altro Grüner Veltliner austriaco, gli è stata rapidamente negata la certificazione del vino di qualità anni fa dalla commissione di degustazione dell'ufficio federale competente. E quindi è semplicemente «vino bianco austriaco». Impilamento profondo, forzato! I terreni aridi calcarei su cui prosperano le viti e poi anche la vinificazione con un lungo periodo di affinamento sui lieviti in botti da 500 litri sono decisivi per questa differenza. Un vino di grande complessità aromatica, delicate note fruttate, salate, con acidità meravigliosamente matura ma presente. Molto borgognone!