SOY descrive pensare, sentire e agire nella stessa direzione. La SOIA è il primo vino prodotto biodinamicamente da Gratias. Consiste solo di uve che sono già state selezionate nei campi e assemblate in vino utilizzando i propri lieviti selvatici. Oltre a urinare due o tre volte (premendo il cappello di vinaccia), il vino non ha avuto alcuna interazione da parte dell'uomo, né zolfo né digestori, gelatina, bentonite, chiarificanti o chiarificanti sono stati aggiunti. Poiché Bodegas Gratias non vuole essere certificato, non dobbiamo dichiarare questo vino rosso corposo, ricco e rotondo, ricco di tanin per quello che è, queste sono le regole, anche se la produzione comprende solo 220 bottiglie. 220 bottiglie. (vino naturale)