A proposito del vino

Aimé Sabon ha fondato il dominio nel 1967. Domaine de la Janasse è cresciuto con la regione, e fino alla cima, dove ora è indispensabile sotto la nuova generazione Christophe e Isabelle Sabon. Solo nella piccola denominazione Châteauneuf-du-Pape, il dominio ha quasi 20 ettari di vigneti con viti mistiche, da Grenache a Mouvèrdre a Syrah, ci sono viti centenarie. Un tesoro che viene conservato qui, la coltivazione è biologica e c'è solo un intervento minimo in cantina per far parlare da soli i terroir unici, fermentazione spontanea, nessuna filtrazione, quasi nessun legno nuovo. I vini sono affascinanti pezzi unici, con una vena classica e incontaminata e una nobile eleganza, con una meravigliosa freschezza e livelli alcolici relativamente bassi per la regione. Châteauneuf-du-Pape come da un libro illustrato, senza dolci eccessi. Classe mondiale!