Un fantastico accompagnamento a carni rosse arrostite e melanzane alla parmigiana.

Questo vino è una miscela di 89% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot e 3% Malbec. Le uve provengono dai vigneti di prima classe di Tokara sulle pendici del Simonsberg vicino a Stellenbosch. Vengono utilizzate solo le uve provenienti dai migliori ceppi e dalle parti migliori di questi blocchi. La resa media è compresa tra 6 e 8 t/ha. Dopo la raccolta, le uve sono state diraspate, selezionate, pigiate e poste in serbatoi di acciaio inossidabile e botti di legno. Questa è stata seguita da una macerazione a freddo fino a 5 giorni prima della fermentazione spontanea del mosto. Durante la fermentazione, il mosto veniva pompato due volte al giorno per una migliore estrazione. La successiva fermentazione malolattica è avvenuta in botti di legno francese. Al termine dell'estrazione dell'acido lattico, il cabernet è maturato per un totale di 22 mesi in botti nuove di rovere francese per il 49% e il restante 51% in botti di legno usate. È stato imbottigliato senza chiarifica o filtrazione.

Allergeni: Contiene solfiti