A proposito del vino

È tutto così bello qui! Tutto! Situato sul lago di Murten, di proprietà dal XV secolo - sia come natura che come cultura - dalla comunità di Murten, 13 ettari gestiti dal 2002 - e come! - dall'altrettanto talentuoso e simpatico Christian Vassez. Lavoro biodinamico in vigna - certificato Demeter -, niente veleno e quasi nessuna attrezzatura, qui la gente guarda alla natura oltre che agli umani. Buone vibrazioni, vita, energia, spirito di comunità, fiducia, libertà. Fermentazione spontanea, abbandono dello zolfo o della filtrazione, legno nuovo, a seconda dell'annata e del vino, qui si dialoga, e i vini - il Traminer nel tesoro del vino svizzero - parlano esattamente questa lingua. Leggero, giocoso, così puro e così profondo nell'espressione. Proprio come Chasselas si sviluppa in una personalità agile e riflessa qui! Ottimo!