A proposito del vino

L'impronta digitale sull'etichetta è il marchio di Franz-Josef-Eifel. I suoi Riesling sono altrettanto inconfondibili. La maggior parte dei vini proviene dai pendii di ardesia molto ripidi nelle migliori località di Trittenheim e colpisce per la frutta chiara e l'acidità vivace. Weingut Eifel è una tradizionale cantina familiare di quarta generazione e coltiva un totale di 4,8 ettari di vigneti, il 95% dei quali è piantato con Riesling. Franz Josef Eifel si concentra su rese molto basse, raccolta manuale con un massimo di tre vendemmie per vigneto e ulteriore lavorazione molto attenta delle uve con pressatura dell'uva intera, fermentazione fresca e lunga (fino a 3 mesi) con il proprio lievito e affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile o in tipiche botti di rovere della Mosella. I risultati sono impressionanti e lo vedrete voi stessi!