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A proposito del vino
Con questo eccezionale spumante, Valdobbiadene Prosecco superiore docg extra dry, il termine gusto assume un nuovo significato. L'enologo dell'azienda vinicola italiana Col de Salici padroneggia questo spumante con sensibilità e intuito nel paesaggio fertile e fiorito del Veneto. Lo Flaschenpöstler promette un'esperienza culinaria quando offri questo spumante con un aperitivo o un antipasto.
Col de SaliciChampagne & spumante | 75cl11.56°-8°CIl carattere individuale di questo vino è dovuto al fruttato Glera. Le eccezionali sfumature di melone verde gli conferiscono le sue strutture rinfrescanti.
Nota di degustazione
Perlage elegante e vivace. Profumo intenso e aromatico, piacevole fruttato al palato, ma non dolce. Rotondo, con note di frutta gialla, pera e fiori freschi. L'ottima alternativa se il Prosecco Brut ha un sapore troppo secco.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con aperitivi, panettoni o piatti speziati dell'Estremo Oriente.
Vinificazione
Alla vendemmia segue la pressatura soffice delle uve di Prosecco. Segue fermentazione del mosto in serbatoi di acciaio inossidabile con sviluppo di acido carbonico sotto stretto controllo della temperatura. Il deposito di lievito viene rimosso mediante filtraggio prima dell'imbottigliamento. A differenza del Prosecco Brut, il Prosecco Extra Dry viene dosato con un po' di zucchero in modo che appaia più fruttato.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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