A proposito del vino

Fabian è un pensatore giovane e anticonvenzionale che non ha paura di infrangere le regole e aprire nuovi orizzonti. Gli piace presentare i vecchi vitigni locali sotto una nuova luce trasformandoli in cuvée complesse ma precise. Questo insieme ai suoi amici enologi di tutta l'Austria, che sono tra i migliori del paese. Come la cantina Gesellmann o i fratelli Nittnaus. Queste amicizie si sono sviluppate durante una formazione congiunta presso la Scuola federale superiore di viticoltura e frutticoltura in Austria.