La complantation désigne la culture de différents cépages dans le même vignoble, les différents raisins étant récoltés en même temps. Deiss fait revivre cette pratique viticole alsacienne historique. Les raisins expriment ainsi mieux leur terroir alsacien. De plus, grâce à la biodiversité, les différents cépages se protègent des maladies et nécessitent moins d'injections. Deiss respecte pleinement l'environnement et le développement durable. La complantation est vive et fruitée au nez avec des arômes de citrons, de fleurs blanches, d'ananas et de pêche. En bouche, il est stimulant et extrêmement frais et fruité avec une légère note salée. Un compagnon de table très polyvalent.