C’est dans les années 90 que Silvio Denz se lance dans la viticulture. Avec des amis, l’entrepreneur suisse achète un domaine viticole espagnol. «Mais c’était plutôt un hobby», dit-il avec le recul. Depuis sa jeunesse, le grand rêve de Silvio Denz était de posséder un château à Bordeaux: «C’est ici que bat le cœur de la culture du vin et que sont élaborés les meilleurs vins du monde», dit-il avec enthousiasme. Après son succès avec le Château Faugères, il achète en 2014 le Château Lafaurie-Peyraguey au cœur de la célèbre appellation Sauternes. Avec ce vénérable château, il enrichit son portefeuille de vins blancs nobles, mais ne se contente pas de cultiver des vignes, il y possède également un joli hôtel. L’entrepreneur dynamique apprécie en effet le Bordelais comme une oasis de calme. C’est ici qu’il aime se mettre aux fourneaux et inviter ses amis du vin pour philosopher avec eux sur les grands crus. Lors de la dégustation, le temps semble en effet s’arrêter pour lui «car on s’abandonne entièrement à la magie de la contemplation». Toutefois, il ne peut pas rester plus de quelques jours à la campagne. Ensuite, il se laisse de nouveau prendre dans les rets de Londres ou Zurich. Car là où la vie bat son plein, où l’activité est intense, Silvio Denz se sent pleinement chez lui.
Prix
La Chapelle de Lafaurie Peyraguey AOC Sauternes 2017 - James Suckling: 93/100 points & Château Cap de Faugères La Mouleyre AOC Castillon Côtes de Bordeaux 2015 - James Suckling: 94/100 points