L'Anfiteatro est le vin « historique » de Vecchie Terre di Montefili, une sélection de raisins du plus vieux vignoble construit en 1975, qui a la forme d'un amphithéâtre. La fermentation a lieu spontanément, sans ajout de levures d'élevage, le vieillissement ultérieur a lieu dans des fûts en bois de 1000 et 500 litres. Les barriques ont été supprimées depuis le millésime 2013 afin de ne pas masquer la typicité du délicat Sangiovese avec des notes boisées. Le bouquet de l'Anfiteatro est caractérisé par les notes toscanes uniques de pierre humide et de bitume (brai de terre), qui se mêlent aux arômes de baies sauvages très mûres et sèches. Le corps fait preuve d'une grande concentration, il est chaud et possède un jeu d'arômes aux multiples facettes qui est brillant et clairement défini. Élégance et course se marient parfaitement.