Se marie bien avec les entrées et les plats de printemps tels que les omelettes aux herbes des champs, les tartes aux légumes, les soupes de légumes, les fleurs de courgettes farcies, les plats à base de poisson d'eau douce et le vitello tonnato. Idéal également à l'apéritif.

Tout d'abord, décapage et pressage, puis clarification statique pendant 6 à 7 jours. Le moût pur est séparé de la pulpe de levure et fermente dans une cuve en acier inoxydable à 13-15 °C pendant environ 1 mois. Il reste sur la levure pendant environ un mois pour la fermentation malolactique. Il est suivi d'un décapage et d'un affinage naturel dans des cuves en acier inoxydable. Mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant au moins 2 mois avant sa mise en vente.

Allergènes: contient des sulfites