Ce vin doux aux tanins soyeux est idéal avec de la viande rouge, un ragoût juteux et un fromage alpin pas trop récent. Servi dans de grands verres en cristal à 18°C.

Récoltez à la main lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Pressez doucement et séchez toutes les 30 minutes dans des vinificateurs horizontaux thermorégulés. Les raisins sont macérés à froid pendant 8 heures pour développer de manière optimale leur fraîcheur naturelle et leur parfum fruité caractéristique. Le moût est ensuite chauffé à 26 °C pour en extraire la couleur et démarrer la fermentation alcoolique. Plusieurs cycles de traitement des peaux chaque jour pour adoucir les tanins. 50% du vin est transféré directement dans des barriques de troisième et quatrième rondes et stocké dans des fûts en bois d'un volume de 30 hectolitres. Les 50 % restants du vin sont transférés dans des cuves en acier. Le batonnage et le traitement du moût sont effectués pour améliorer la rondeur et la complexité. La fermentation malolactique est terminée. La mise en bouteille est réalisée après un assemblage optimal pour donner une bonne structure, élégance, finesse et rondeur.

Allergènes: contient des sulfites