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75 cl
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À propos du vin
Le vigneron de la cave italienne Prunotto maîtrise ce vin rouge avec sensibilité et intuition dans le paysage fleuri et fertile du Piémont. L'accrocheur Nebbiolo 2015 — Barbaresco DOCG est la pièce manquante du puzzle dans votre casier à vin. Conseil culinaire de Flaschenpöstler : Ce Nebbiolo est idéal pour accompagner du prosciutto ou de la burrata.
Note de dégustation
Rouge rubis moyen. Délicatement épicé au nez, charmant et accessible. Sous-bois subtil, violettes, herbes culinaires, cerises rouges. Serré en bouche. Tanins présents, acidité équilibrée, texture presque musclée. Les arômes au nez se répètent. L'arrière-goût est moyennement long et bien équilibré.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le coniglio ou le brasato à la polenta.
Vinification
Les sols sont riches en chaux, en magnésium et en zinc. Après les vendanges tardives, les raisins sont légèrement écrasés et fermentés sur le moût dans des cuves en acier. Le vin est élevé pendant dix mois dans des fûts en bois de 50 hl. Pour être affiné, le vin est élevé en bouteille pendant six mois supplémentaires.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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