Aeroplano selvatico (en dialecte « Aeroplan servay »), le wild plane - c'est ainsi que le père de Domenico Clerico l'appelait Un garçon qui avait souvent la tête dans les nuages. En 2005, Domenico a pu louer des vignes à Serralunga, son seuls ceux qui ne se trouvent pas dans la municipalité de Monforte. Zwei Des années plus tard, il a lancé la première mise en bouteille, qu'il a suivie lui a donné son surnom. Une belle, très vin expressif, exquis pour les fruits noirs parfumé, élégant et fin en bouche et avec beaucoup de fruits et arrière-goût long. Le vignoble ne couvre que 1,5 hectare. L'âge moyen des vignes est d'un peu moins de 30 ans, Rendement à 5500 kilogrammes par hectare. Le pressage est intensif et dure environ un mois. Suivi par 6 mois en barriques et 30 mois supplémentaires en grandes Fûts en chêne de Slavonie. Typique d'un Barolo Depuis Serralunga, l'Aeroplanservaj montre une puissante structure produite par le fer et le phosphore contenant sol, mais aussi en raison de l'étendue associée Vinification et long séjour en fûts de chêne.