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CHF90.95
CHF545.70 pour 6 bouteilles
CHF12.13/10cl
- 24.05.2024
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75 cl
Emballage cadeau disponible!
À propos du vin
Avec expérience et intuition, le vigneron de la cave italienne Domenico Clerico maîtrise ce vin rouge dans le paysage ensoleillé et fertile du Piémont. Si nous pouvons vous offrir quelque chose de spécial pour Noël 2021, c'est bien cet exceptionnel Nebbiolo 2017 — Barolo Ginestra Pajana DOCG. Conseil Flaschenpöstler : Combinez ce Nebbiolo avec un risotto aux truffes ou une burrata.
Maintenant jusqu'en 2032
Note de dégustation
Les vignes que Domenico Clerico a pu acquérir à Monforte à Ginestra en 1990 avaient déjà vingt ans ou plus à cette époque. Aujourd'hui, les cannes les plus anciennes peuvent compter sur une cinquantaine de récoltes impressionnantes. Le vin que Domenico Clerico en obtient montre la structure puissante typique de Monforte et de Ginestra, avec un très bon potentiel de vieillissement correspondant. Après une macération relativement longue (environ 25 jours), le Pajana est élevé en barriques pendant 6 mois, ce qui augmente la complexité aromatique de manière sophistiquée et donne aux tanins leur douce rondeur. Pajana reste ensuite dans de grands fûts de chêne pendant encore 18 mois.
Recommandation culinaire
Team de Flaschenpost recommande ce Barolo Ginestra Pajana DOCG pour la pizza, la burrata et le risotto aux truffes. La phase de dégustation recommandée de ce vin se situe dans la période suivante : maintenant jusqu'en 2032.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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