À propos du vin

Le secret de ce vin réside dans une astuce appelée « doppia maturazione ragionata ». Lorsque les raisins sont mûrs, les tiges sont pressées, ce qui interrompt l'écoulement du jus. Les raisins sèchent légèrement sur la vigne et ne sont récoltés que 20 jours plus tard. C'est ainsi que l'on fait un vin blanc frais et fruité, comme s'il avait été élaboré par des anges...