À propos du vin

Michel Lafarge, un nom à consonance et une grande figure, les experts de la Bourgogne claquent sur leur langue, mais ils sont à peine connus ici. Le domaine de Volnay cultive 10 ha, principalement d'excellents terroirs, de très vieilles vignes, en agriculture biodynamique depuis les années 1970 (certifié depuis 2000). Même dans l'ancienne cave, le travail est effectué de manière classique et conservatrice sous la direction de son fils Frédéric. Les vins doivent briller intacts et purs de l'intérieur, ce qui signifie que presque aucun tonneau neuf n'est utilisé, qu'il n'est pas filtré et qu'il est très peu sulfuré. Les vins sont d'une finesse, d'une pureté et d'une beauté dignes et sobres incomparables qui, si vous les écoutez, les font briller encore plus magnifiquement. Déjà la Bourgogne qui a l'âme d'une grande Bourgogne