À propos du vin

Le vignoble clos sur les pentes d'Auxey-Duresses a été créé par des moines il y a plus de 1000 ans et cultivé pendant des siècles jusqu'à ce que, bien plus tard, à l'ombre des très grandes appellations, le grand potentiel n'ait été ni vu ni exploité. Ce n'est que depuis que la famille Andrieu a acheté le domaine en 2008 (aujourd'hui plus de 15 ha), s'est engagée dans la longue tradition et s'est résolument tournée vers l'agriculture biologique et biodynamique que le terroir a réapparu sous toutes ses facettes. Des abeilles, des moutons et des chevaux au lieu d'équipements lourds et de produits chimiques. « La nature d'abord », même dans les anciennes caves, où les vins sont produits sous Willy Roulende et ne sont pas élaborés, non seulement cela donne un bref sourire fruité, mais l'ensemble du terroir de ces sites mythiques fascine pendant longtemps.