Un vin classique aime les plats classiques, comme une longe de porc frite avec du sel cèpes et des frites coupées à la main, ou une longe de porc, selon la rumeur, servie avec de la purée de parmesan.

Les raisins proviennent de deux vignobles différents, l'un orienté au nord tandis que l'autre a un versant sud-est. Chaque couche a été lue séparément, sans tige et triée à la main. Selon la structure des tanins, la fermentation a duré entre 14 et 21 jours, à raison de trois recharges par jour. Dès que la fermentation est terminée, la purée est pressée et le vin subit une fermentation malolactique dans des fûts et des cuves en bois. Une fois la fermentation terminée, le vin a été stocké dans des fûts de chêne français (38 % de fûts neufs, 33 % de deuxième remplissage, 20 % de troisième remplissage et 9 % de quatrième glaçage) pendant 22 mois. La Blue Lady a ensuite été assemblée, bien entendu clarifiée et filtrée avant la mise en bouteille en mai 2022.

Allergènes: contient des sulfites