Grâce à sa structure solide, il se marie bien avec la cuisine grillée, comme les côtes levées, les côtelettes d'agneau, les faux-filet, les poivrons grillés, les courgettes et le maïs. Excellent également avec les ragoûts et le gibier.

Quelques mots sur la vinification : Cueillette à la main puis fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable INOX. Ce cabernet sauvignon est élevé en barriques neuves et usagées. Ses vins « Unplugged » sont, comme il le dit, « produits sans fioritures, mais avec un grand sentiment pour le rythme de la nature ». Cela signifie : pas de levures de race pure pour la fermentation, pas d'enzymes, pas d'agents de collage et, les bonnes années, pas de filtration.

Allergènes: contient des sulfites