Se marie bien avec les gnocchetti sardi à la salsiccia, une spécialité de pâtes sarde. En plus du porcetto, du cochon de lait rôti à la sarde avec des herbes et grillé.

L'égrappage est suivi d'un pressage pressage doux des baies. Une petite partie des récupérés Les mustes sont transférés dans des amphores (de 1000 l), dans lesquelles le Macération grâce à des températures naturellement contrôlées et les petites quantités à vinifier 20-25 jours se déroule sur le moût. La quantité restante fermente à température contrôlée dans les cuves en acier. La fermentation a lieu selon l'approche BioIntegral, c'est-à-dire sans utiliser enzymes ou levures de race pure.

Allergènes: contient des sulfites