À propos du vin

On ne peut que saluer cet esprit de pionnier : Hans Kristian Jørgensen et son épouse Carrie ont écrit une histoire à succès admirable dans l'Alentejo, et la prochaine génération est prête et motivée. Ils sont tombés amoureux de leur magnifique hacienda « à première vue » à la fin des années 1980. Ils sont partis presque de zéro, en suivant toujours leur propre voie, avec une agriculture naturelle et des méthodes agricoles parfaitement adaptées au climat chaud de la Méditerranée. Dix ans plus tard, Cortes de Cima s'est vu attribuer la position de leader de la région par Wine Spectator. « Incognito » est le nom de cette Syrah pure car cette variété n'était auparavant pas approuvée dans la région et était utilisée « sous couverture », pour ainsi dire. Cependant, il a prévalu, notamment grâce à l'énorme succès d'Incognito. Ici, la qualité de la cave est condensée en un chef-d'œuvre vineux. Intensité, typicité et profondeur de saveur impressionnantes.