Jaune paille intense, parsemé de nuances vertes et dorées. L'odeur initialement épicée s'ouvre sur un parfum débordant aux notes florales et fruitées. Sureau, pêche blanche, nèfle, amande et noisette. Le goût est soyeux, velouté et flatteur, soutenu par l'acidité fraîche et les épices douces du bois. La finale impressionne par son extrême longueur et confère au dégustateur les caractéristiques particulières du terroir.