À propos du vin

Aimé Sabon a fondé le Domaine en 1967. Avec la région, Domaine de la Janasse s'est hissée au sommet, où elle fait désormais partie intégrante de la nouvelle génération Christophe et Isabelle Sabon. Rien que dans la petite appellation de Châteauneuf-du-Pape, le domaine compte près de 20 ha de vignobles à l'âge mystique des raisins. Du Grenache à la Mouvèrdre en passant par la Syrah, on y trouve des vignes centenaires. Un trésor cultivé ici, l'agriculture est biologique et il n'y a qu'une intervention minimale dans la cave pour laisser parler les terroirs uniques, fermentation spontanée, pas de filtration, pratiquement pas de bois neuf. Les vins sont uniques et fascinants, avec une veine classique originale et une élégance noble, avec une fraîcheur merveilleuse et un taux d'alcool relativement faible pour la région. Châteauneuf-du-Pape tout droit sorti d'un livre d'images, sans excès sucrés. De classe mondiale !