Même au Moyen Âge, le territoire d'Azienda Vecchie Terre di Montefili était dédié à la viticulture. Dans les années 1970, l'entrepreneur textile Roccaldo Acuti, véritable pionnier de l'époque, en a fait l'acquisition et a créé une jolie entreprise dans cet ancien ermitage, minuscule mais marqué avec le plus grand soin. Les vignes Il avait planté de manière dense de sorte que chaque ruche ne devait faire mûrir qu'une petite quantité de raisins. Il y a quelques années, Roccaldo Acuti a dû se séparer du travail de sa vie et a trouvé un acheteur en la personne de Nicola Marzovilla, qui a repris la petite entreprise avec la même passion et la même expertise. Marzovilla a immédiatement fait appel à une jeune agronome et œnologue très compétente : Serena Gusmeri. Leur tâche ambitieuse est d'améliorer encore la mini-cave historique (12 hectares). Serena fait traiter les vignes selon les principes de l'agriculture biologique ; les vins ne sont pas certifiés (pour le moment). Le Chianti Classico rappelle les raisins frais, les baies et les fruits à noyau mûrs avec des notes d'amandes et de cannelle. Élégance et bonne présence en bouche, arrière-goût frais et harmonieux.