Même dans la cave, ils sélectionnent avec soin les meilleurs raisins. Ce vin mûrit ensuite au cœur de « Cirò », dans les magnifiques voûtes de la cave. Son nom rappelle l'ancienne divinité Liber Pater qui, selon la légende, a enrichi les fêtes scintillantes organisées en son honneur avec le parfum des vins de Cirò. Intense en bouche, complexe de fruits rouges, de violette et de notes épicées ; tanins doux, harmonie parfaite.