À propos du vin

Fondé par Aimé Sabon en 1967 et ayant grandi avec la région jusqu'au sommet, le domaine fait aujourd'hui partie intégrante de la nouvelle génération Christophe et Isabelle Sabon. Rien que dans la petite appellation de Châteauneuf-du-Pape, Janasse possède près de 20 hectares de vignes âgées de plus de 100 ans. Un trésor qui est entretenu et cultivé de manière biologique ici, même en cave, seule une intervention minimale est effectuée pour laisser parler les terroirs uniques, fermentation spontanée, pas de filtration, pratiquement pas de bois neuf. Les vins sont fascinants et uniques, dotés d'une veine classique originale et d'une élégance noble, d'une fraîcheur merveilleuse et d'un taux d'alcool relativement faible pour la région. Châteauneuf-du-Pape tout droit sorti d'un livre d'images, sans excès sucrés. De classe mondiale !