Ce Crémant de Bourgogne - Méthode Traditionnelle - est appelé Blanc de Noir et est composé à 100 % de Pinot Noir. Les raisins proviennent d'un seul vignoble d'à peine 0,8 ha. La base est le millésime 2019, qui a fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en acier et laissé mûrir en bouteille pendant plus de deux ans avant d'être dégorgé. Le nez présente de délicats arômes de fruits rouges, de cerises, de prunes jaunes, de fruits à pépins juteux et de quelques agrumes, sous-tendus par de délicates notes florales et de subtils minéraux. Dansant en bouche, délicatement fruité, avec un perlage élégant et une belle fraîcheur.