Le De Grendel Shiraz se marie bien avec les steaks de cou de porc réduits aux canneberges, le jambon glacé traditionnel pendant les fêtes et, en particulier, avec le chevreuil rôti et le chevreuil pendant les mois les plus froids de l'hiver.

Les fruits ont été soigneusement cueillis à la main en trois lots, le premier mûrissant à Paarl. Il a été fermenté dans des cuves fermées en forme de cône pendant deux semaines selon la méthode délicate et aérée du pompage, qui garantit des tanins plus doux, des arômes d'épices délicats et une couleur profonde. Les deuxième et troisième lots de Firgrove ont été fermentés séparément quatre fois par jour en utilisant la méthode de ponçage pneumatique afin d'obtenir des tanins plus robustes dotés d'une structure et d'une concentration excellentes. Les trois lots ont ensuite été assemblés et soumis à une fermentation malolactique naturelle dans des cuves en acier inoxydable avant d'être remplis trois fois et versés dans des fûts de chêne. La barrique a été vieillie pendant 13 mois dans 10 % de chêne américain neuf, 10 % en chêne français neuf et 80 % dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième remplissage.

Allergènes: contient des sulfites