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À propos du vin
Depuis 2013, la Cave de l'Hôpital produit ses vins en biodynamie et avec la certification Demeter. Les sols ne sont que partiellement cultivés, les vignes sont renforcées avec des mélanges et des préparations à base de plantes. Ils n'utilisent plus du tout de pesticides et d'herbicides. Ce Chasselas s'accorde parfaitement avec la Moitié Moitié, composée de Vacherin et de Gruyère.
Maintenant, jusqu'en 2024
Note de dégustation
Nez très élégant et finement équilibré de groseilles à maquereau et de menthe citronnée, ainsi que d'abricots doux et d'une légère note de levure. En bouche, une grande intensité, des arômes de fleur de tilleul et de citron vert ; progressivement, des notes minérales ; dans l'ensemble, très expressif et toujours aromatique jusqu'à la finale durable.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le poisson, le veau, le gratin de légumes, les fromages affinés (par exemple le gruyère, l'emmental, le fromage alpin)
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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