Or clair, grande fraîcheur, notes d'amandes amères au nez, épicé, noisette, végétal en bouche avec une finale rappelant le massepain. La Bodega Inocente a été construite au moment de la Reconquête au XVIe siècle. Les sols calcaires caractérisent ce vin de Macharnudo-Baja, le district au nord de Jerez. (vieillissement en chêne américain pendant 8 ans)