Les raisins ont été cueillis à la main et pelés, après quoi les baies ont été triées dans des cuves en bois ouvertes (foudres). Des découpes étaient effectuées quotidiennement et les raisins étaient pressés dans un panier après la fermentation. Le vin a été élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français et américain (dont 20 % en fûts neufs). Chaque composant du mélange est conservé séparément jusqu'à ce que le mélange final soit terminé avant la mise en bouteille. Arômes : Ce vin a un parfum agréable et un nez de mûres, de prunes et d'épices Goût : Sa belle concentration associe des tons de cerise et de chaleur épicée à des tanins élégants, linéaires et fermes.