À propos du vin

Le bâtiment du XVIe siècle de la cave Il Mosnel témoigne de la longue tradition de la famille Barboglio. Une densité de vigne élevée par hectare et un faible rendement en raisin par vigne sont des critères décisifs pour la culture des 40 hectares de vignes de la ferme et garantissent la meilleure qualité possible de la matière première, le raisin. Après des dégustations soignées, différents vins sont combinés dans différentes proportions au printemps et fermentés selon le processus traditionnel de fermentation faschen.